خرید گرمخانه صنعتی غذا برای رستوران و کترینگ

گرمخانه صنعتی غذا یکی از تجهیزات مهم بخش نگهداری و سرو در رستوران‌ها، کترینگ‌ها، هتل‌ها، تالارها، بیمارستان‌ها، دانشگاه‌ها و آشپزخانه‌های سازمانی است. زمانی که بین پایان پخت و زمان سرو فاصله وجود دارد، گرمخانه کمک می‌کند غذا تا زمان توزیع در شرایط دمایی مناسب باقی بماند.

در سپهران استیل انواع گرمخانه ایستاده، گرم‌کن رومیزی و مدل‌های گازی و برقی در کنار سایر تجهیزات سرو آشپزخانه صنعتی ارائه می‌شوند تا بتوان دستگاه مناسب را با توجه به ظرفیت و نوع فعالیت مجموعه انتخاب کرد.

گرمخانه غذا چه کاربردی دارد؟

چه زمانی به گرمخانه صنعتی نیاز داریم؟

در بسیاری از آشپزخانه‌های حرفه‌ای، غذا دقیقاً در لحظه سفارش پخته نمی‌شود. کترینگ‌ها، مراکز سازمانی، دانشگاه‌ها، بیمارستان‌ها و تالارها معمولاً تعداد زیادی پرس غذا را پیش از زمان سرو آماده می‌کنند. در چنین شرایطی نگهداری غذا بین مرحله پخت و توزیع اهمیت زیادی پیدا می‌کند.

گرمخانه صنعتی برای همین فاصله زمانی طراحی شده است و اجازه می‌دهد غذا تا زمان انتقال به سالن یا خط سلف سرویس در بخش نگهداری قرار گیرد.

هنگام خرید گرمخانه غذا به چه نکاتی توجه کنیم؟

• ظرفیت دستگاه و تعداد پرس غذای مورد نیاز
• تعداد طبقات و نوع ظروف مورد استفاده
• ابعاد فضای در دسترس برای نصب دستگاه
• انتخاب مدل گازی یا برقی متناسب با زیرساخت مجموعه
• کیفیت عایق‌بندی و حفظ مناسب گرمای داخل کابین
• امکان نظافت آسان بخش داخلی و طبقات
• کیفیت بدنه برای استفاده مداوم در محیط حرفه‌ای

گرمخانه ایستاده یا گرم‌کن رومیزی؟

انتخاب مدل دستگاه باید بر اساس حجم غذا و فضای مجموعه انجام شود. گرمخانه‌های ایستاده ظرفیت بیشتری دارند و برای مجموعه‌هایی که تعداد بالاتری غذا را تا زمان سرو نگهداری می‌کنند مناسب هستند. مدل‌های رومیزی فضای کمتری اشغال می‌کنند و برای مجموعه‌هایی با ظرفیت محدودتر قابل بررسی هستند.

برای فضاهایی که به دستگاه جمع‌وجورتری نیاز دارند می‌توانید گرم‌کن رومیزی غذا را نیز بررسی کنید.

گرمخانه برقی بهتر است یا گازی؟

هر دو مدل می‌توانند برای محیط‌های حرفه‌ای استفاده شوند، اما انتخاب نهایی باید با توجه به زیرساخت مجموعه و میزان استفاده انجام شود. وجود دسترسی مناسب به برق یا گاز، ظرفیت گرمخانه، فضای نصب و ساعات کارکرد روزانه از مهم‌ترین عوامل تصمیم‌گیری هستند.

سپهران استیل مدل‌های مختلف گرمخانه را به صورت برقی و گازی ارائه می‌کند. برای نمونه می‌توانید مشخصات گرمخانه ایستاده برقی را مشاهده و با نیاز مجموعه خود مقایسه کنید.

تفاوت گرمخانه و بن ماری صنعتی

گرمخانه و بن ماری هر دو با مرحله نگهداری و سرو غذای گرم ارتباط دارند، اما کاربرد آن‌ها یکسان نیست. گرمخانه معمولاً برای نگهداری تعداد بیشتری ظرف یا پرس غذا پیش از سرو استفاده می‌شود، در حالی که بن ماری صنعتی بیشتر در مرحله سرو و در دسترس نگه داشتن ظروف غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

گرمخانه مناسب چه مجموعه‌هایی است؟

رستوران‌های پرتردد، کترینگ‌ها، تالارهای پذیرایی، کارخانه‌ها، ادارات، دانشگاه‌ها، بیمارستان‌ها، بانک‌ها و مجموعه‌هایی که تعداد زیادی غذا را در بازه مشخصی سرو می‌کنند، از مهم‌ترین مصرف‌کنندگان گرمخانه‌های صنعتی هستند. ظرفیت دستگاه باید بر اساس تعداد پرس، مدت زمان انتظار تا سرو و تعداد دفعات شارژ گرمخانه انتخاب شود.

سوالات متداول درباره گرمخانه صنعتی غذا