مقالات

در سال‌های اخیر مدل سرو غذا در بسیاری از رستوران‌ها، هتل‌ها، مجموعه‌های سازمانی و تالارها تغییر کرده است.

آشپزخانه صنعتی قلب تپنده هر رستوران، فست‌فود یا مجموعه غذایی است و کیفیت عملکرد آن تا حد زیادی به تجهیزات و ماشین‌آلاتی بستگی دارد

در آشپزخانه‌های حرفه‌ای، انتخاب تجهیزات سرمایشی فقط یک تصمیم ساده خرید نیست؛

در فضای حرفه‌ای آشپزخانه‌های تجاری، تجهیزاتی ماندگار می‌شوند که هم در عمل بازدهی خود را ثابت کرده‌اند

تجربه ثابت کرده است که اولین قدم برای طراحی آشپزخانه صنعتی بررسی مکان اولیه میباشد توجه به اینکه هرچیزی در چه جایی قرار میگیرد

عملکرد آشپزخانه صنعتی فقط به کیفیت اجاق، سرخ کن، فر یا تجهیزات آماده سازی وابسته نیست. اگر دود، بخار، گرما، بو و ذرات چربی از محیط خارج نشوند، حتی مجهزترین خط پخت نیز با کاهش بهره وری، نارضایتی کارکنان، افزایش مصرف انرژی و خطر آتش سوزی روبرو می شود. به همین دلیل، طراحی تهویه استاندارد […]